מפינס גבינות וירקות צלויים

מתכון של אור חנין מחולון

12 יחידות 105 קלוריות למנה

מה אומרת אור על המתכון ? קל, טעים ומהיר הכנה!:) מומלץ בחום

מצרכים:

2 זוקיני, פרוס לעיגולים

2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות דקות

2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות דקות

2 גזרים קטנים, פרוסים לעיגולים

2 בצלים, פרוסים דק

4 ענפי טימין (עלים בלבד)

עלים מ-2 גבעולי רוזמרין, קצוצים

3 ביצים

1 כוס יוגורט

200 גרם פטה עיזים

כוס קמח מלא

2 כפות שמן זית

3 כפות שומשום שחור (אפשר זרעי פשתן, שומשום מלא או גרעינים אהובים אחרים – דלעת, חמניות)

תבנית שקעים למאפינס

 אופן הכנה:

מערבבים את הזוקיני, הפלפלים והגזר בקערה, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, עלי הטימין והרוזמרין ומלח ופלפל שחור.

מעבירים לתבנית אפיה וצולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-20 דקות עד שהירקות התרככו מעט. מוציאים ונותנים להם להתקרר כמה דקות. אחרי שהירקות מוכנים מורידים את הטמפרטורה ל180 מעלות.

בזמן שהירקות בתנור מטגנים את פרוסות הבצל בשאר שמן הזית, על חום בינוני תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים, בערך 10 דקות.

מעבירים את כל הירקות בתוספת הבצל המאודה לקערה גדולה. מוסיפים את הביצים, הגבינות והקמח ומערבבים היטב. מעבירים את העיסה לתבנית מאפינים משומנת היטב; ממלאים כל שקע בתבנית עד לסוף השוליים ומעל מפזרים את השומשום שחור.

אופים בתנור המחומם כ 15-20 דקות עד שמוכן (נועצים קיסם במרכז אחד המאפינים, הוא צריך לצאת נקי) ושחום.

נותנים למאפינים להתקרר מעט לפני שמוציאים מהתבנית ואוכלים.

ולשתף גם חברים בפינטרס –



כדאי לך להצטרף לקבוצת הבישול הבריא שלי בפייסבוק

בלחיצה כאן:

מבשלים טעים ובריא עם ליאורה חוברה